🩺Exámenes médicos

Los exámenes médicos para manipuladores de alimentos y cárnicos son obligatorios y fundamentales para proteger la salud pública, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar que el personal esté apto para trabajar con alimentos sin representar riesgo de contaminación.

Es la evaluación principal y obligatoria por norma. La realiza un médico general, quien determina si la persona es “apta” o “no apta” para manipular alimentos sanos y seguros. Incluye:

Revisión de la piel, uñas, boca y garganta
Evaluación respiratoria y digestiva
Revisión de heridas, alergias o lesiones
Preguntas sobre hábitos de higiene, salud y vacunación
Medición de signos vitales y estado general